酒店知識 (55)

酒店小姐知識+

提供大量酒店小姐工作須知,及酒店兼差注意事項說明,如果對酒店工作方面有疑問歡迎留言詢問。

酒店工作增加業績的方法

酒店上班要提高業績的方法有很多種,但有些是基本應該要學會的,這裡酒店經紀威力這次要來告訴大家,酒店小姐勤做客戶資料(筆記)就是方法之一。

酒店上班為什麼要做筆記

酒店小姐每天會接觸的客人有很多,如果可以的話就記下跟客人的一些關鍵對話,避免下次把跟A客人的對話,拿去跟B客人說。如果客人遇到這種狀況一定會有種不被重視的感覺,所以千萬不可以犯這種錯誤。

貼心送禮與暖心的話

如果妳坐檯時跟客人聊天,得知客人近期可能會有一個比賽或是生日等等…妳在比賽前一天傳個加油與鼓勵的話,或在生日時送上一個精美的小禮物,相信客人一定會因為妳的這個舉動而對妳產生良好的印象。

酒店小姐要把那些客人的對話做筆記

當然是記錄那些會對妳好的生意客人囉!威力常對妹妹說:「時間與力氣要花在對的人身上」。

客資筆記有空時可常翻閱

在有空的時候,可以常把自已做的這些客戶對話資料拿出來看,如此一來會把客人的喜好與相關資訊都加深在腦海中,唯有瞭解客戶才能掌握客戶。

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酒店上班洋酒喝純的醉的快

酒店經紀威力常常告訴面試的妹妹,或是已經在上班的妹妹們,不論自已酒量好或不好,千萬不要跟客人喝純的洋酒。因為一但喝純的洋酒,不管妳會不會喝都會醉的很快,而且容易到醉死的狀態。

酒店上檯如何拒絕喝純洋酒

如果直接拒絕客人,客人可能會覺得妳不給他面子。但如果妳撒嬌著告訴客人妳喝醉了,後面就沒辦法繼續賺錢了,婉轉的告訴客人妳實在是沒辦法喝純的。如果客人還是堅持要妳喝,並對妳說:「如果妳不喝就要換人坐檯」的話,基本上這種客人對妳而言他只是個澳咖,所以就順他的意被切檯,出包廂就好了。(當然這種想法放在心裡,讓他自已把妳切換出去就好)酒店經紀教妳閃酒

酒店上班術語介紹-訪檯

酒店經紀威力今天要向大家介紹的酒店工作術語「訪檯」的意思。訪檯的意思是指請公關進包廂跟客人做自我介紹,認識新的客人。有些酒店訪檯會向客人收訪檯費,有些不會。如果有收訪檯費,費用大概是公關坐檯的2節費用。

訪檯的時間

訪檯與坐檯不一樣。坐檯是只要客人要公關坐檯,如果沒有什麼意外被切換,幾乎都是坐到買單。但訪檯的時間大約都在10分鐘左右(實際訪檯時間依照酒店公告為準)。

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酒店小姐出場介紹

酒店出場是每位到酒店上班的公關小姐都會遇到的事。相信許多人或多或少都從電視、網路上得知相關的訊息,但也有許多人對酒店出場還充滿許多迷思。這裡酒店經紀威力就逐一向大家介紹,酒店出場的意思,以及如何婉轉的向客人拒絕出場,相信看完這篇文章後,大家都會對出場有更深一層的瞭解。

酒店出場的術語

目前酒店出場的普遍的說法有2種。第一種是:大框、小框;第二種是全場、半場。大框等於全場,小框等於半場。一般在台北出場的話小框時間都是買小姐4個小時,但小姐在3個小時內就要回到酒店內。大框就是從上班買到下班。就算小姐只剩3個小時要下班,但只要客人願意的情況下仍然是可以買全場。當天薪水除了有全場的節數外,另外3個小時前有坐到的檯費也都一併計入當日薪水。

如何拒絕客人出場

客人只要對小姐有意思,大多數都會詢問小姐是否有意願出場,陪客人外出去續攤。但小姐有自主權,可選擇是否要跟客人出場。如果不想跟客人出去的話,可以婉轉的告知客人,下班後還有事,無法陪客人出去續攤,下次有機會再陪客人出去。這樣一來可以替客人保有面子,也不會因為拒絕出場而流失了一個客人。

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酒杯介紹

工欲善其事,必先利其器!喝酒也是一門學問,可不是隨便拿起個酒杯就裝酒來喝。每種酒用的酒杯可是大不相同。白蘭地、威士忌、紅酒、啤酒它們都有自已專屬的酒杯。就讓我們來教妳/你,酒具的使用。

白蘭地杯

白蘭地杯的設計為縮口寬肚且略為高腳。因為白蘭地在喝之前可先用手掌的溫度先暖暖酒杯,讓杯中的酒因掌心溫度提昇,而緩緩將白蘭地的香氣逐漸散發出來,此時再將酒喝下會更能喝出白蘭地酒的香味。酒杯的握法:掌心朝上完整握住酒杯,食指與中指/中指與無名指夾住杯腳。

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威士忌杯

威士忌杯的設計有高腳與低腳的,這裡我們就介紹底腳威士忌杯。威士忌的行家都是喝純的,因為純的威士忌必須在杯中加入冰塊的關係,所以設計威士忌杯時都以廣口的杯口,以利加入冰塊,在暢飲時較為便利。

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紅酒杯

紅酒杯之所以為設計為高腳杯的設計就是因為擔心手的溫度會影響紅酒的品質,正常紅酒最佳溫度在11~19度,而人體常溫都平均在35度左右,如果少了高腳的設計,手若直接與杯肚接觸,絕對會破壞酒的最佳飲用溫度。酒杯的握法:以食指、中指、姆指輕握杯腳(有些耍帥的人會握杯底),不論握那都沒關係,只要習慣就可以。

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洋酒公杯

如果客人喝的酒是純的洋酒,我們都會先將洋酒倒進洋酒公杯後再倒入客人的杯中,因為如果直接把酒瓶拿起來倒進客人的酒杯中,畫面會變的很難看。

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啤酒杯

啤酒杯就比較簡單了,這是大家在熱/快炒店都很常見,使用方法也比較隨興,目前酒店喝啤酒的客人也較少了,所以我們就不做太多的介紹。

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